原料
嫩豆腐: 4塊， 草莓: 數個， 檸檬片: 少許， 黃瓜: 半條， 香菜（芫荽）: 少量， 新鮮香菇: 3個， 肉末: 50g， 胡蘿蔔: 30g， 薑末、蒜末: 少許
步驟
1將豆腐洗凈切薄片（要大片大片的切），切完用開水稍微過一下，讓豆腐熱熱的，口感更佳。因為是嫩豆腐，所以要注意輕拿輕放。
2將蒜、姜切碎，成末，放碗里備用。
3將蒜末、薑末放入油鍋中爆炒，直至香味散發。
4放入胡蘿蔔、肉末、新鮮香菇（切丁）、胡蘿蔔（切丁）翻炒。
5炒熟後加入生抽、料酒、耗油、味精、黑醋和少許白糖，最後勾芡（勾芡要控制好，不能太稠也不能太稀）。
6最後擺盤，將草莓片、檸檬片和黃瓜片擺放好，豆腐擺中間，澆上勾芡。
7美味的芙蓉豆腐出爐咯！！！
小技巧
豆腐不能買過硬的豆腐，買那種手指暗下去軟軟滑滑的嫩豆腐，市場裡一塊錢3個的那種！ 勾芡的湯汁里記得在起鍋前滴上幾滴醋（適個人口味而定）
