原料
叉子: 3人份， 黃蜆子: 一斤， 韭菜: 適量， 元蔥: 適量， 胡蘿蔔: 適量
步驟
1準備好所食材，清洗乾淨，我老公喜歡吃黃蜆子所以我準備了一斤。
2黃蜆子煮熟拔肉，留一小碗煮蜆子的湯，炒叉子時用
3胡蘿蔔切絲，韭菜切段，元蔥切絲，這些屬於輔料，適量即可
4叉子放開水裡焯燙一兩分鐘，過涼水，撈出瀝干水份備用
5熱鍋涼油，放入元蔥炒出香味，再放胡蘿蔔翻炒幾下，倒入蜆湯，生抽，鹽，煮開
6倒入叉子，韭菜和蜆肉，翻炒，多炒一會，讓叉子吸收湯汁入味，看韭菜熟了就可以出鍋了，出鍋前嘗下味道，根據自己的口味調整一下即可。
小技巧
1叉子本身是熟的，焯水時間1、2分鐘即可，主要為打散叉子，一團一團的下鍋沒法炒；2因為放了蜆湯，已經很鮮了，所不用在放味精雞精什麼的提鮮了。
