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原料
海鱔: , 醬油: , 糖: , 料酒: , 蒜蓉: , 蔥花: , 油: , 生粉:
步驟
1海鱔解凍後瀝干水份;
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2準備調汁,碗中入醬油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各適量;
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3鍋中熱油,海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃;
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4倒入2調好的汁;
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5一面吸收了汁就翻面,讓另一面也均勻沾上汁料;
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6最後收汁,上鍋前下點蔥花即可!
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小技巧
我做菜調味都是憑感覺下的料,沒有準繩,你如果拿不准,放好後下清水的時候可以試一下,清水少或多放點! 另外,這個菜沒有放鹽,都是靠醬油調的味,個人認為夠味了,口味重的就下鹽吧!