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原料
海鱔魚: 750g, 蔥、蒜: 適量, 生抽: 少許, 糖: 少許, 米醋: 少許, 開水: 適量
步驟
1海鱔 去頭、去尾 洗凈
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2一定要洗得特別乾淨 一點血不能有 否則會腥
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3切成段
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4鍋中放油 放蔥段 放入海鱔 加蒜 小火煎 不要翻動
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55、6分鐘後 翻面 繼續煎另一面
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6再過5、6分鐘後 放入糖、生抽、米醋、開水 蓋上鍋蓋 中小火燉
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7最後 開蓋 大火收汁
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8出鍋 盛盤 開吃
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小技巧
1、海鱔 一定得洗乾淨 不能有一點點血 否則會腥 2、米醋少放一點 是起到去腥的作用 3、水 一定要放開水 這樣做也是去腥