平魚: 1條, 花椒,大料,干辣椒: 適量, 蔥,生薑,蒜: 適量, @料汁: , 料酒: 兩勺, 生抽: 一勺半, 老抽: 二分之一勺, 醋: 二分之一勺, 糖: 1勺
1平魚清理乾淨內臟,腮,45°用刀片三刀,兩面均勻的抹上鹽和澱粉,腌制一會兒
2料汁倒入小碗
3平魚放入鍋中煎至兩面金黃,盛出
4鍋中留底油,放入蔥姜蒜,干辣椒爆香
5爆香後倒入調味汁
6放入煎好的魚,蓋鍋蓋,中火燉10分鐘,5分鐘時翻一下面
7紅燒平魚出鍋嘍
出鍋嘍