豆豉1湯匙，平魚4條，蒜頭3瓣，生薑一塊，蔥粒，生抽，油
1.平魚洗乾淨，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等，瀝干水分後，用薑汁和鹽塗遍全身 2.洗乾淨豆豉後，把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上 3.鍋里水開後，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘 4.加熱小油鍋，把魚碟里的魚汁倒進來，放進生抽和蔥粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦
