原料
桂冠芝麻湯圓: 10個， 酸菜: 2大勺， 蒜末: 1勺， 薑末: 1/2勺， 干辣椒段: 1/2勺， 香蔥碎: 1勺， 鹽: 1/2茶匙（口淡可以不加）
步驟
1準備好食材，香蔥、蒜、姜、干辣椒、酸菜都切碎備用。湯圓無需解凍，冷凍的就可以，很喜歡桂冠黑芝麻湯圓，水磨糯米的皮皮軟糯細膩，黑芝麻餡兒細滑香濃，用來做這道酸菜炒湯圓很適合。
2鍋中加熱食用油，油溫要高，將乾燥的筷子伸進去冒小泡泡才可以，油溫太低的話會很溫吞，湯圓下去就會吸油太多，油溫夠熱，將湯圓下進去很快開始膨脹，表皮會微微裂開。
3炸至如上圖這樣微微開裂的樣子就可以撈出了，放在廚房紙上吸一下多餘的油份。不要炸太久，炸得太久會爆開就露餡兒了哦～
4趕快另起一個炒鍋熱鍋，加入一勺植物油，姜蒜末和干辣椒爆香，加入香蔥和酸菜末，翻炒一下就可以加入炸好的湯圓了。
5加入少許鹽翻炒均勻就出鍋咯～別炒太久，否則湯圓就不酥脆了。
6香甜軟糯的黑芝麻湯圓炸過之後變得外酥里糯，搭配爆香的酸菜非常美味，創新貴州菜在家也可以做到～
7咬一口酥酥的湯圓殼殼裡面是軟糯的糯米皮，有香甜的黑芝麻流心～好好吃啊～
