原料
黑木耳: 10顆左右， 半肥瘦豬肉: 8兩， 胡蘿蔔: 一個半， 芹菜（長長細細一條有葉的那種）: 6根， 菠菜: 6顆， 薑汁（大概一小塊的姜榨汁）: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 香油（麻油）: 適量， 普通麵粉: 500克（準備600克）
步驟
1幾顆黑木耳提前泡發，如果沒有提起泡發，用熱水泡發也是很快的（大概10顆左右，我這個後來覺得不夠黑木耳，又加了幾顆的，沒拍到照片）黑木耳加多點沒事，爽口！
2把豬肉（一定要有點肥肉才好吃哦）洗乾淨，沒有碎肉的儀器就用刀剁爛，備用
3把胡蘿蔔，洗乾淨，切小條
4用果語原汁機果汁頭榨胡蘿蔔?汁
5榨完，汁用來揉面，渣用來做餡
6一個半的胡蘿蔔，大概可以榨到130克的胡蘿蔔汁哦！出汁槓槓噠，不加水哦！（能榨多少看你胡蘿蔔的大小，這只是一個參考） 取汁的時候，用麵粉篩過濾一下汁會更好！ 註：普通麵粉200克，大概需要80-90克的水（或者蔬菜汁）每次做都備多一點麵粉跟汁沒錯，尤其廚房小白
7胡蘿蔔渣，放著，備用，待會用來做餡?
8把芹菜洗乾淨，把葉摘出來，先放一邊，把莖切粒狀，切寬一點，待會放鹽出水後會縮小
9芹菜葉子不要浪費，把它用刀剁碎
10把芹菜莖跟葉混合，用鹽腌制幾分鐘，出水…
11這個時候，木耳應該也泡發好了，把木耳硬的頭切去不要
12把木耳切小粒剁碎…備用
13把菠菜洗乾淨
14用果語原汁機果汁頭榨菠菜汁…
15幾顆菠菜汁榨出很多的汁了…
16菠菜汁沒用了，可以扔掉
17榨出了菠菜汁122克（能榨多少，還跟您買菠菜的大小有關，這只是一個參考） 取汁的時候，用麵粉篩過濾一下汁會更好！ 註：普通麵粉200克，大概需要80-90克的水（或者蔬菜汁）每次做都備多一點麵粉跟汁沒錯，尤其廚房小白
18果語原汁機，清洗真好，一衝就好了！ 這裡做個小廣告，我有賣哦！微信：13790054831 更多美食視頻可以教
19把豬肉、黑木耳、取一半的胡蘿蔔渣混合， （剩餘的胡蘿蔔渣不想浪費的話，可以加麵粉、雞蛋、蔥、鹽煎胡蘿蔔雞蛋餅哦）
20取一小塊的姜，刮皮，洗乾淨
21先把姜切小塊，太大塊不好榨汁，把姜塊用果語原汁機果汁頭，榨薑汁…
22榨出很多汁了…姜磨是沒這個效果的…我以前都用姜磨取汁，太少汁了！偶爾一次試了原汁機榨姜，每次都用，真的不浪費
23姜渣很乾，做餃子不要渣，只要汁
24把鹽、醬油、蚝油、料酒、糖、薑汁、香油（麻油）加入到肉餡里，攪拌均勻（注意了，芹菜後加，做餃子前再加），放冰箱備用！
25取280克普通麵粉
26加入胡蘿蔔汁（胡蘿蔔汁提前加點鹽），揉麵糰（干就加汁，汁用完加點水，濕就加粉）
27揉至不粘手的狀態就好
28用保鮮袋裝好，醒粉半小時以上
29取200克的普通麵粉
30加入菠菜汁（菠菜汁提前加點鹽），揉麵糰（干就加汁，汁用完加點水，濕就加粉）
31揉至不粘手的狀態就好
32用保鮮袋裝好，醒粉半小時以上！ 麵粉醒粉的同時，餡也在腌制入味…
33這個時候，把芹菜的水份用手捏走，用個漏藍把水份隔離掉…
34半小時後，把芹菜加入到餡里，攪拌均勻就可以準備包餃子了，餃子麵糰也醒好了…
35準備好包餃子的材料：麵糰、餃子陷
36取小量麵糰，用壓面棒把麵糰推薄（一定要夠薄才好吃哦）用餃子模糊，印出餃子皮！ 注意了，不用的麵糰一定要用保鮮袋裝好，防干哦！
37包餃子就可以了…胡蘿蔔汁筷子…
38菠菜汁餃子… 一次可以做多點，買個餃子盒，裝好，放冰箱急凍層，吃的時候拿出來煮，很方便！
39我這次還買了一些外面的餃子皮，做沒色的…（你們也可以自己揉麵糰，用水代替蔬菜汁就可以了，記得水裡加點鹽哦）
40熱水放餃子，煮熟就好了，我還加了點蝦頭（哈哈，是蝦頭，我的蝦肉拿去做鮮蝦雲吞了，下次更新食譜）放了蝦的湯特別鮮甜！
41如果做的餃子皮太多，餡沒有了，皮多了，可以做麵條，把麵糰壓薄，加多點麵粉，防粘，摺疊後切條就可以了，把它攤開，自然風乾！第二天早上起來煮麵條，加幾個餃子，太棒了！
42有這種藍仔最好，把麵條放上面涼干，我忘記拍照了…
43也可以不做麵條，整塊麵糰保鮮袋裝好，放冰箱保鮮層，第二天起來，用剪刀，剪一條條，也可以做麵食?
44煮開水，下麵條、剪刀面…
45自己做的麵條，乾麵粉多，最好過下冷河…（就是用冷水沖洗一下）
46加幾顆餃子或雲吞就可以做成餃子面或雲吞麵了…可以加些肉、蔬菜、加鹽、醬油調味就好了！自由發揮哦
47單吃餃子也可以…
小技巧
注意多看教程！看多遍再做！
