原料
奶油奶酪50g，牛奶120g，動物性鮮奶油45g，砂糖20g，蛋黃1個，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量
步驟
1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘後，隔熱水攪拌溶化。 2.奶油奶酪室溫軟化後隔水攪拌至順滑。 3.加入蛋黃拌勻。 4.剩餘的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內，中火煮到快沸騰前熄火（鍋邊起小泡泡的時候就關火）備用。 5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。 6.將（5）過濾後分3次加入奶酪糊中 7.拌好的布丁液 8.將布丁液過濾到模具中，冰箱冷藏2小時至凝固，吃之前淋上楓糖醬。
小技巧
如果沒有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會差一點楓糖特有的風味。 布丁液一定要過濾才會細緻光滑、沒有小氣泡哦。
