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原料
鯽魚: 1條, 赤小豆: 少許, 蓮子: 少許, 粉葛: 500g
步驟
1準備材料:赤小豆、蓮子洗凈、粉葛去皮切塊;鯽魚讓店家殺好,回家洗凈抹乾水份用鹽腌十分鐘。
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2湯煲放入足夠水放入粉葛、赤小豆、蓮子,水開後撇走浮起的泡泡
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3鯽魚下鍋煎至兩邊微黃
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4魚煎好後入隔渣袋(我是用了兩條魚的)
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5將魚放入湯煲里大火燒開後轉中火煲1個半小時
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6來~飲靚湯
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小技巧
鯽魚小的要用兩條,湯的味道會更鮮甜;沒有買到魚的可以用豬骨代替 煲湯需要加的水量根據煲湯的時間,食材的多少,自家火力的大小,等適當增減;煲湯的水要一次性加足,煲湯的途中實在需要加水,要加開水。