白老師家常菜學習筆記-薄片五花肉大醬湯粥(S3E05,170314) 0

原料

薄片五花肉: , 茭瓜: , 洋蔥: , 土豆: , 平菇: , 大蔥: , 辣椒:

步驟

1鍋中放肉五花肉片,加水到沒過肉為止

2往裡加2大勺大醬,鹹淡等一會水開了再調

3準備蔬菜,洋蔥、茭瓜、土豆、辣椒、大蔥切塊

4水開了,可以嘗下味道,看看是否還需要加大醬

5需要加入很多菜,所以湯藥稍微咸一些,再追加1大勺大醬

6先加土豆和洋蔥

7加1勺蒜泥

8煮一會兒知道土地熟了,把剩下的菜全放入

9稍微加些辣椒粉(大醬湯里調顏色靠的是辣椒粉)

10這時可以有兩種選擇: 第一是加豆腐,變成大醬湯 第二是加米飯和水變成大醬粥

11大醬粥

12加入米飯好要同時加入水

13往裡再加年糕片

14年糕片會吸水,隨時往裡加入水來調解厚度

15可以開動啦

小技巧

大醬湯裡面的鹹味全來自大醬,不需要加鹽 大醬湯煮的時間越久越好吃,所以可以提前把大醬湯做好,吃的時候再次加熱,這樣味道會更好 肉片大醬湯煮的時間長一些,肉味全都進入湯里,味道更好

相關菜譜