原料
山楂: 800g， 紅片糖: 2片， 水: 400g
步驟
1裝山楂醬的瓶子使用之前放在熱水中煮煮，徹底殺菌消毒。這樣子裝的山楂醬不容易變質。
2準備好山楂洗乾淨
3去根去蒂，核可以不用去，山楂煮著煮著就會爛，我喜歡細膩的醬，煮好後過篩的同時核就會被篩出來，嫌麻煩不想過篩就需要在這一步把核給去掉。
4不需要放太多水，山楂本身就會有水分，煮的過程中放了糖水份會析出，少點水可以縮短煮的時間。
5大火煮沸後轉小火煮到山楂變軟
6用勺子壓爛，放入紅糖，繼續煮到水分減少，粘稠。 山楂醬很酸，不那麼喜歡吃酸的可以再加一塊或半塊糖。
7等到煮成看不到水份完全粘稠狀態，就可以出鍋啦。
8出鍋後過篩，冷卻後裝瓶。密封冷藏可保存一個星期左右。
小技巧
煮山楂醬的鍋不要用鐵鍋哦！
