原料
山楂: 200克， 冰糖: 60克， 水: 200克， 白糖: 50克
步驟
1新鮮山楂去核
2一大鍋水放入山楂，注意別用鐵鍋，會氧化變黑
3山楂煮至炸裂轉小火
4撇去浮沫
5放涼後山楂加涼水用攪拌機打碎，越碎越好
6攪拌成泥後
7準備一口平底鍋，不粘鍋最好，將打好的泥用濾網過篩
8剩餘的篩不下去的就是山楂皮，顏色有點黑，扔了就可以
9過濾好的山楂醬開中火慢慢熬煮加冰糖和白糖
10冒小泡的時候擠半個檸檬汁
11繼續攪拌，山楂糕和醬的區別在於，時間不同，山楂糕熬制一小時左右，當用勺攪拌膏體有阻力的時候，就表示已經可以；期間要不停地攪拌，山楂醬熬制半小時左右差不多，時間沒有山楂糕的久
12放入容器且放冰箱
13抹麵包啥的都是絕配，酸酸甜甜就是愛
小技巧
特別容易濺到，攪拌的時候帶個手套最好
