原料
主麵糰材料 中筋麵粉: 200克， 雞蛋: 1個(50-65g)， 水: 80克， 乾酵母: 4克， 鹽: 2g， 油酥材料 中筋/低筋麵粉: 40g， 豬油/黃油/植物油: 35g， 蔥花: 40g一60g， 鹽: 3g
步驟
1取適量溫水(份量內)放入酵母攪拌後靜置5一10分鐘，將主麵糰所有材料連同酵母水混合併揉成光滑麵糰(注:如不放雞蛋則適當增加水量。因麵粉吸水性不同，建議少量多次加入，和好的麵糰要比做饅頭的麵糰更軟一些。)，放入盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2到2.5倍大(我偷懶用麵包機和面發酵)。
2將油酥材料混合成團，分為12份，每份約8g。蓋保鮮膜待用。
3發酵好的麵糰排氣，均分成12份，每份約30g。
4每個麵糰包入1份油酥。
5收口朝上，壓扁，擀成長舌形，由上至下捲起。依次卷好。
6再從第一個卷好的麵糰開始，豎向擀長，再捲起。
7依次完成二卷。
8豎立麵糰，按壓成圓形，擀開。喜歡薄的可以擀薄些。
9平底鍋刷油，中火加熱，開始煎了。
10翻面。
11金燦燦。
12外酥內軟。一定要多蔥，也可以在油酥中加入適量肉沫，做成蔥肉餅。
13我六個煎，六個烤。我家烤箱是上火160，下火150，中上層烤十二分鐘左右，表面上色即可。烤之前可表面刷薄油撒熟芝麻點綴。
14這是烤的成品。
15烤的內在。
