原料
粘米粉: 200g， 清水: 600ml， 蘿蔔乾: 100g， 蒜頭: 3-5顆， 辣椒醬: 少於， 鮮辣椒（干辣椒）: 1-2顆
步驟
1粘米粉200g，水600ml，攪拌成漿。
2鍋里水開後把漿倒入杯中，我每杯放3-4鐵湯勺的漿。大火蒸15分鐘，揭蓋放涼。
3蒸粿期間將蘿蔔乾切粒，剁蒜蓉，鮮辣椒（干辣椒）切碎。
4將蘿蔔乾丁、蒜蓉、辣椒碎一起爆香，最後加入一點點辣椒醬攪拌均勻。
5辣椒醬本人特別推薦「潮香牌鮮極辣椒皇」
6用牙籤沿著粿杯杯沿劃一圈，取出鹹水粿。
7將步驟4中完成的料盛放到粿中間，完成！
小技巧
1、關於鹹水粿中間那個「洞」:那個洞是自然形成的，只要容器是口大底小，還有漿不要太稠，滿足這兩個條件，那個「洞」都可以自然形成的。 2、關於容器:鹹水粿杯在淘寶上搜索「缽仔糕碗」就出來啦。我選了一家在廣州的，一個0.96元和1.2元兩種。其實用稍微大一點的功夫茶杯也可以。容器一定要口大底小的。
