簡介
今年公曆9月23日（農曆八月初五）進入二十四節氣中的秋分。秋分至小雪，地氣和天氣都是燥的，也就是人們常說的秋燥。而燥，傷肺。從中醫學的角度而言，秋燥、肺氣不降會出現乾咳，口乾舌燥。燥金之氣太過必克木太過，肝瘀氣滯會使人頭脹、頭痛，甚者可能出現中風等；肝火上行會引起目赤腫痛等；肝鬱不舒會使人煩燥不安。特別是孩子，五臟尚未成熟，肺又為嬌髒，更容易受到傷害。所以，不時的給孩子和自己熬一點潤肺糖水，以保護我們的肺免受乾燥之苦。從中醫的五色入五臟而言，色白入肺。這個時候可以多吃一些白色的食物，如白果、銀耳、西米、冰糖，就是很好的潤肺組合。為了補宜脾胃，可以加些蓮子、紅棗；要想增加營養和口感，還可以加些水果。熬成又可口又潤肺的水果羹，讓孩子胃口大開。
原料
步驟
先將銀耳、蓮子、冰糖各適量（冰糖忘拍了，很關鍵的一樣主料，決不能省），放到高壓鍋里壓二十分鐘（或小火熬一個小時），至銀耳軟糯、蓮子酥爛。 然後打理白果和提子。白果的根部都有一個小芽，有點苦，最好挖掉，不然影響口感，大人無所謂，小孩子肯定不願意吃。注意，白果小孩子一次不要吃超過五粒。大人不要吃超過十粒。（不過我經常吃過掉。） 提子需剝皮。（覺的麻煩也可以葡萄乾代替，或不放也無所謂。） 熬好冰糖銀耳蓮子後，將其他的材料放入（水果視個人愛好，我放了半個梨、半個蘋果、十幾粒提子）、再大火燒開，小火熬半小時即可。
小技巧
需要注意的是：白色潤肺之品也有寒熱之分。 如果孩子身體有不適的時候，熬這個羹就要注意搭配，比如：風寒感冒或寒咳，就不要放梨（性涼偏寒）、蘋果（性平偏涼）等、冰糖可改為紅糖。如果是風熱感冒或熱咳，就不要放紅棗（性溫）、西米（性溫）
