原料
鯽魚: 1條， 雞蛋: 1個， 香菜: 2〜3根， 蔥姜: 若干， 油: 3〜4小勺， 鹽、料酒: 若干
步驟
1鯽魚洗凈，肚子上劃兩刀，魚身摸鹽，放若干蔥姜料酒腌制一會〜
2鯽魚腌制15分鐘左右，將腌制用的料酒水倒出（腌制魚的腥味都在這水裡）；熱鍋放油，待油熱，放蔥姜爆香，把腌制過的鯽魚放入鍋內；轉小火，雙面煎一下，待雙面變金黃色，加入熱水（剛剛沒過魚身即可），加若干料酒，轉大火待水開，轉中火燉煮；
3燉煮大約15〜20分，湯色呈白色，放鹽（鹽一定要湯快好的時候放，才煮的成奶白色的湯喲〜）、糖少許（可以不放，按個人口味，我是喜歡放一點點糖提鮮味）；
4最後將一個雞蛋打散，均勻撒進湯里，（這個是這個湯的小特色）最後湯出鍋，撒上切好的香菜，喜歡的同學可以淋一點點香油〜健康美味鯽魚湯完成〜
