原料
北豆腐: 1塊， 肉餡: 2兩， 雞蛋: 1個， 蔥姜: 各1段， 澱粉: 適量， 白鬍椒: 1小勺， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量， 油: 適量， 糖: 1小勺
步驟
1先將蔥姜切末，放入肉餡中，加入生抽，白鬍椒，香油攪拌均勻備用！
2再將豆腐攥碎，越碎越好加入雞蛋，澱粉和鹽，攪拌均勻！
3取一團豆腐泥在手心按成一個小餅，再放進一團和好的肉餡，包起收緊口，重複完成直到豆腐泥和肉餡用完！
4開中火平底鍋倒油燒熱，把豆腐盒放進去煎，每面煎至金黃！放入盤中備用
5倒出多餘的油，鍋中留少量的油，切幾刀蔥花放進去，加入生抽和糖，一小碗勺的水再把煎好的豆腐盒放入鍋中，開小火燉一會兒，見鍋中湯汁收多半後，開大火再勾個芡就可以出鍋裝盤了！
小技巧
煎豆腐盒時注意不要著急翻過，待煎至底部變金黃再翻，以免破掉！ 最後燉的時沒放鹽，是因為生抽較咸，我嘗了湯汁，所以就不用放了！ 以上調味可自行調整！
