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原料
牛肉: , 西葫蘆: , 胡蘿蔔: , 辣椒: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 蚝油: , 生粉: , 料酒: , 老抽,生抽: , 鹽,雞精:
步驟
1先把牛肉洗凈,放入料酒,油,生粉,鹽,腌上10分鐘。
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2準備食材,蔥姜蒜,辣椒,西葫蘆和胡蘿蔔切好備用!
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3將腌好的牛肉放入油中,快速翻炒,放入老抽和生抽,不需要放鹽,時間不宜過長,需保證牛肉的鮮嫩!
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4另起一鍋,油燒熱放入蔥姜蒜,辣椒炒出香味,放入西葫蘆和胡蘿蔔,需要加一點點鹽,如果吃的比較清淡就不用加鹽!不用加水,不停翻炒,大概五分鐘左右。
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5放入牛肉,蚝油,翻炒一會,放入雞精便可出鍋!
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小技巧
炒牛肉的時候一定要記得翻炒,其實做辣一點會更好吃!