原料
光雞: 一斤半～二斤， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 白砂糖: 3勺， 生抽: 4勺， 水: 5勺
步驟
1雞及內臟洗凈
2在砂鍋里加入1勺酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油，5勺水，調勻（無需等糖溶化）。
3把雞及內臟放入調勻的醬汁中浸半個小時，然後放上爐子，用大火燒開，再轉小火燜10～15分鐘，關火。
4燜好的五羹雞盛出，多出的醬汁還可以拌飯。
小技巧
1．這裡用的是直徑7cm，深2cm的湯勺。 2．醋可以用山西陳醋也可以用添丁甜醋，取決於各人口味。 3．醬油一定要用生抽。 4．可以加少量姜，但不要其它蒜、蔥等刺激性配料。 5．這道菜就是酸甜可口，稍帶鹹味，醬汁清亮，不像糖醋排骨的甜膩，是夏日消暑開胃的良品。
