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原料
粘米粉: 500g, 豬肉肥瘦相間也可以看個人愛好: 150g, 香菇: 5-7個, 蘿蔔: 300-400g, 干魷魚: 少許, 蝦米: 少許
步驟
1蘿蔔切絲,加一些鹽攪拌均勻放在一邊腌制,然後去做其他的事情,那個腌制出來的蘿蔔水分保留著,後面活粉可以用
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2豬肉、香菇、魷魚、蝦米切丁,然後熱鍋,放入油,爆炒魷魚蝦米香菇,然後是豬肉,等到出來很香的味道的時候放些鹽,注意蘿蔔有鹽分了,此時的鹽要注意分量了
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3把粘米粉先用開水繞圈的方式攪拌,一點開水就夠了,均勻後放入蘿蔔水繼續攪拌到如圖的樣子,溫馨提示這個時候水千萬別放多了
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4將配料 蘿蔔 混合在 粉漿裡面去
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5放入準備好的盤子,在大火燒開裡面的鍋里蒸,大概一個小時15分就可以了,成品如圖
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6檢驗蘿蔔糕是否蒸好,只要用一根筷子插入蘿蔔糕中,撥出筷子,上面沒有沾上米漿即可,如果筷子上沾有米漿帶出,即是內部還未熟透,需繼續蒸製
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