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原料
麵糰: , 中筋麵粉(普通麵粉): 500g, 溫水(40度左右): 250g, 酵母: 5g, 餡料: , 豆角: 250g, 肉餡: 200g, 橄欖菜: 90g, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 老抽: 少許, 香蔥末: 少許
步驟
1將酵母放入發麵盆,加入溫水,蓋上濕布或保鮮膜放置5分鐘
2加入麵粉,用筷子攪拌均勻後,用手合成柔軟的麵糰,麵粉吸水性不同,可以適量加入少許水或麵粉,保證麵糰柔軟不粘手,蓋上保鮮膜或蓋子,發酵至兩到三倍大,大概1小時左右
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3發麵的過程中,製作包子餡,將豆角切碎,起油鍋將肉餡炒至發白,加入豆角碎翻炒,加入少許生抽,老抽,香蔥末繼續翻炒至豆角斷生,加入橄欖菜,翻炒均勻嘗味道,根據自家口味加入少許鹽,盛出晾涼。
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4包好的包子放置20分鐘後,冷水上鍋蒸20分鐘左右,關火等2-3分鐘後起鍋!
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5出鍋,開吃!
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6好香!
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