原料
架豆角: ， 五花肉: ， 橄欖菜: ， 洋蔥: 適量， 紅椒: 少許， 蒜: 適量， 料酒: 1湯匙， 香油: 少許， 醋: 少許， 鹽: 少許， 味精: 少許
步驟
1準備好材料。
2五花肉切成均勻的米粒狀。蒜，洋蔥，紅椒也切成米粒狀。
3豆角洗凈後切成均勻的小段。
4鍋中加油，油溫3-4成熱時，倒入豆角，等豆角表面有一些縮水，微微泛白時撈出。
5鍋中放少許油，小火煸炒肉碎，然後放入橄欖菜，煸炒兩下，加入蒜和洋蔥。
6炒出香味後，加入豆角，烹一湯勺料酒，大火煸炒，加適量鹽，味精，再煸炒一會，點一點香油，出鍋前烹少許醋。
7撒上紅椒粒，完成。
小技巧
1、豆角最好過油，可以保證干香的口感，如果用少量油干煸，時間要長一點。 2、炒肉沫時油不能多，保證干香口感。 3、鹽不要加多，因為橄欖菜有鹹度。 4、出鍋前烹入醋，即可減少維生素流失，又可使菜品成色更好。
