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原料
淡奶油: 90ml, 百香果: 1個, 櫻桃: 10個, 吉利丁片: 5克, 白砂糖: 20克, 戚分蛋糕: 1片
步驟
1淡奶油倒入碗中,低速打著有大粗泡產生
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2放入白砂糖,高速打至有紋路產生,冷藏備用
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3準備好戚分蛋糕、百香果、櫻桃、吉利丁片用冷水泡軟
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4微波爐用80度30秒將吉利丁片叮化,充分攪拌均勻,放涼
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5吉利丁水中放入百香果的果肉
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6倒入淡奶油中攪拌均勻
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7蛋糕放入8寸的活底蛋糕模具
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8先倒上一小部分的淡奶油,擺放上櫻桃
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9剩餘的淡奶油倒上抹平
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10放入冰箱冷藏定型,至少2小時,取出用熱毛巾敷一下很容易脫模
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11裝飾一點櫻桃、藍莓,棉花糖
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12再稍微澆一點百香果的汁,就可以開動了~
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小技巧
融合吉利丁片的溫度不能超過80度,否則會影響凝固效果