火龍果慕斯蛋糕 0

原料

白火龍果: 半個, 雞蛋黃: 1個, 吉利丁片: 8克, 糖: 60克, 牛奶: 50克, 淡奶油: 150克, 鏡面: , 火龍果汁: 60克, 吉利丁片: 3克, 八寸戚風蛋糕: 1片

步驟

1八寸戚風蛋糕一片,放入膜具

2吉利丁片用冷水浸泡5分鐘

3把火龍果泥,牛奶,蛋黃放入容器攪拌均勻

4攪拌均勻後備用

5把攪拌好的火龍果糊放入吉利丁片,隔水攪拌,攪拌均勻後放旁邊冷卻備用

6淡奶油放入糖打發

7打發到6,7分就可以了,不要打發過頭

8倒入剛剛冷卻的糊里,放三次放入,攪拌均勻

9攪拌好的糊

10倒入八寸蛋糕上,震幾下,震出小氣泡後,冷藏4小時或一個晚上

11用火龍果皮打汁放入糖做鏡面

123克吉利丁片冷水浸泡

13加入吉利丁片攪拌均勻,我是用熱水打的汁所以不要加熱,直接可以放入攪拌吉利丁片

14攪拌好備用

15冷藏好的慕斯,你不做鏡面直接可以吃了

16把做好的鏡面倒入,要從邊上倒入,倒入後冷藏一個晚上

17漂亮的慕斯蛋糕

18切片後

19成品圖

小技巧

淡奶油不要打發過頭

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