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原料
餅乾底: , 消化餅乾: 80g, 無鹽黃油: 35g, 草莓慕斯層: , 草莓: 8-10顆, 草莓果醬: 50g, 吉利丁片: 4g, 淡奶油: 100g, 火龍果慕斯層: , 紅色火龍果果肉: 110g, 淡奶油: 100g, 糖粉: 15g, 吉利丁片: 4g
步驟
11、黃油隔水融化至液態,出鍋降溫 2、將餅乾裝入保鮮袋,用擀麵杖壓碎成粉末 3、將兩者混合均勻,倒入6寸的模具,用刮刀壓平壓實 4、放入冰箱冷藏30分鐘
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21、吉利丁片用冷水泡軟 2、將新鮮的草莓去蒂,對半切開,放一旁備用
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31、將軟化的吉利丁片放入稱好的草莓醬里,隔水加熱至吉利丁片融化後取出降溫
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41、將淡奶油打至6成發(有紋路、會流動的狀態) 2、將草莓醬和淡奶油混合均勻
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51、從冰箱取出餅乾底,將對半開的草莓在模具邊上圍一圈,貼緊模具壁 2、將草莓慕斯糊倒入模具,輕輕震平表面。如果有大氣泡就用牙籤搓破即可。 3、放入冰箱冷藏1小時以上 (這是後補的圖,買不到草莓,我把草莓換成其它水果了)
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61、火龍果切丁,留出好看的果肉,剩餘的放進料理機里打成汁 2、用濾網過濾出80g火龍果汁後放一旁備用
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71、吉利丁片用冷水泡軟,將冷水倒掉後隔水加熱至融化,出鍋 2、加入過濾好的火龍果汁里,攪拌均勻,放一旁備用
81、淡奶油加入糖粉打至7成發(有紋路,且清晰) 2、加入火龍果汁,攪拌均勻
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91、從冰箱取出蛋糕,將果肉丁均勻的放在蛋糕里(蛋糕中心要留空位,不然切蛋糕時不好切),輕輕倒入火龍果慕斯糊。同樣是輕輕地將表面震平,用牙籤搓掉打起泡 2、放入冰箱冷藏4小時以上
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101、用吹風機對著模具外壁吹一圈,脫模即可食用
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11橙子圍邊
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