![](/images/node/33/336065.webp?1638109991)
原料
紅糖: 50g, 紅棗肉: 適量(我用50g), 低粉: 80g, 雞蛋(60g左右): 4枚, 熱水: 50g, 玉米油: 45g, 白砂糖: 25g
步驟
1紅糖易結塊,我們用熱水來融化它,用蛋抽攪動加速融化,實在化不開的過篩一次就好了,晾涼備用
![](/images/seq/151/1512701.webp?1638130875)
2紅棗去核剪碎,塊不要太大
![](/images/seq/151/1512706.webp?1638130875)
3分離蛋黃和蛋清,蛋黃和糖水攪拌均勻
![](/images/seq/151/1512708.webp?1638130875)
4倒入油攪拌均勻
![](/images/seq/151/1512709.webp?1638130875)
5麵粉二次過篩後曬入蛋黃糊里,翻拌成麵糊
![](/images/seq/151/1512714.webp?1638130875)
6倒入紅棗拌勻
![](/images/seq/151/1512716.webp?1638130876)
7分三次加白砂糖,將蛋清攪打至硬性,提起打蛋頭可見尖角,蛋白霜不流動
![](/images/seq/151/1512722.webp?1638130876)
8取三分之一蛋白霜與麵糊翻拌均勻
![](/images/seq/151/1512728.webp?1638130876)
9再降剩下的蛋白霜全部翻拌均勻
![](/images/seq/151/1512730.webp?1638130876)
10倒入模具,震出大氣泡,烤箱中下層160度上下火35到40分鐘(時間和溫度按自家烤箱溫度差來調整)時間到去處模具,再次摔模,震出熱空氣,立即倒扣晾涼。
![](/images/seq/151/1512735.webp?1638130877)
11待徹底放涼後再脫模具
![](/images/seq/151/1512741.webp?1638130877)