原料
低筋粉: 280克， 黃油: 300克， 糖粉: 240克， 全蛋液: 280克， 抹茶粉: 1/2小勺， 可可粉: 2小勺， 紅茶碎: 1/2小勺， 蔓越梅: 15克， 核桃: 14克， 檸檬汁: 1/2小勺， 檸檬皮屑: 2克， 杏仁片: 適量， 參考量: 6個
步驟
1黃油軟化加入糖粉，打發至鬆軟蓬鬆，顏色發白。打發的時間約5分鐘左右，使黃油和糖粉充分融合，這步糖化是磅蛋糕細膩的關鍵。
2分4次加入蛋液，每次都要充分融合乳化，打發至蓬鬆再添加下一次蛋液。
3篩入低筋粉。
4用矽膠刀拌勻至沒有乾粉。
5麵糊分成6份，每份約160克，核桃麵糊可以少10克，加入核桃體積會增大。麵糊分別加入可可粉、抹茶粉、紅茶碎、檸檬汁和檸檬碎、蔓越梅、核桃拌勻。
6用勺子將麵糊舀到烤盤中，表面用勺子整理平整，核桃麵糊再撒適量杏仁片裝飾。
7放入烤箱中下層170度烤40-45分鐘。
8在15分鐘時取出，烤箱門關緊，用刀在蛋糕中間劃一刀，每劃一刀，刀都要蘸水擦乾淨，繼續放入烤箱，時間不用調整，烤完倒出蛋糕，切片食用。
9成品
10成品
