原料
黑土豆: 1個（150g左右）， 培根: 1片， 水: 200ml， 牛奶: 50ml， 洋蔥末: 適量， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 淡奶油: 少許， 鮮雞汁: 少許， 歐芹: 1小朵
步驟
1黑土豆煮熟去皮待稍涼加水和牛奶入料理機打成糊狀
2培根小火慢煎到香脆，放廚房紙上吸去油份，剪成小塊放入杯底，撒少許黑胡椒
3鍋內油燒熱，放洋蔥末煸炒到軟黃，倒入土豆糊變燒邊攪拌，以放粘底，煮滾後馬上關火放少許海鹽和鮮雞汁攪拌均勻倒入杯中即可
4土豆湯靜置半分鐘左右，等氣泡浮上表面用牙籤挑去
5淋上少許淡奶油，放歐芹裝飾即可
小技巧
1.黑土豆很容易氧化，最好現燒現吃，也不要煮太久，否則會變成醜醜的灰色 2.放牛奶會使湯的顏色變淺，如果希望顏色更靚麗，可用水代替牛奶，用黃油來煸炒洋蔥，一樣奶香十足 3.若土豆量大湯太稠可以在煮的過程中慢慢加水調節
