原料
牛尾: 1600g， 番茄: 1個大的， 洋蔥: 半個， 黃油: 1小塊， 紅酒: 200ml， 水: 250ml， 迷迭香: 一把， 百里香: 一把， 香葉: 一把， 胡蘿蔔: 2根， 西芹: 3條， 醬油: 2湯勺， 冰糖: 2大塊， 鹽: 1小勺
步驟
1牛尾衝去血水、瀝干
21個番茄用搓絲板搓成泥
3半個洋蔥切條
4熱鍋+黃油
5倒入洋蔥炒香
6放入牛尾稍煎一下表面
7倒入紅酒200ml
8倒入番茄泥
9倒入一杯水約250ml
10加入迷迭香、百里香、香葉（可用八角、桂皮代替）
11煮開後轉中小火加蓋燜煮1小時，1小時後撈出香草
12+2湯勺醬油、2大塊冰糖、1小勺鹽。繼續加蓋燜煮1小時
131小時後、西芹胡蘿蔔滾刀切塊放入鍋中、加蓋燜煮5—10分鐘
14開蓋大火收汁成濃稠狀（若趕時間可加大勺玉米澱粉加速濃稠）
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