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原料
酸菜: 1000克, 豬肉: 600克, 大蔥: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 豬油: 適量(可不放), 植物油: 適量, 蒜頭: 適量
步驟
1開水把肉去去血沫子,整條放好切片。
2酸菜切絲泡泡水,酸菜幫子厚那塊可以橫切一刀,在切絲。
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3擠干水份放一邊。
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4鍋里放豬皮,和一勺豬油。(兩者都不愛可以省略這一步。)
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5鍋里倒入適量植物油。
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6加入切好的蒜頭煸炒幾下。
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7加入一部分切好的大蔥。(別全部加完,留一點後面用。)
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8加入五花肉進行煸炒。
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9炒制肉變色了,再放酸菜。
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10翻炒一會兒,加入生抽。
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11翻炒均勻後,鍋里添水,大火燒開。
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12燒開後,中小火燜30-40分鐘左右。
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13加適量鹽,撒上剩餘的大蔥翻兩下,出鍋。
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14盛碗熱呼呼的飯,開吃!
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