原料
五花肉: 200克， 花椰菜: 50克， 四季豆: 50克， 姜: 4片， 蒜: 兩瓣， 老抽: 兩匙， 醬油: 一匙， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 兩粒， 桂皮: 適量， 大葉: 一片， 清水: 1L， 植物油: 適量， 手工面: 1000克
步驟
1五花肉洗凈，切塊如大拇指大小。植物油少許，放入姜蒜翻炒出香味。再放入五花肉，翻炒至兩面金黃盛出。
2洗凈鍋，植物油少許。放入碎冰糖，冰糖炒出焦糖色後倒入炒好的五花肉。翻炒上色後。倒入清水，放入老抽，鹽，洗凈的八角，桂皮，大葉。大火煮開後轉小火慢慢燉，大概一個小時左右。第一步和第二步就是煮紅燒肉，也可以按照自己的方法，反正就是要煮紅燒肉。哈哈
3蒸鍋燒水開，把手工面放在屜上蒸至七分熟。大概二，三十分鐘。有兩個灶就可以一邊煮紅燒肉，一邊蒸面。如果和我一樣只有一個灶的話，先把紅燒肉煮好了再蒸面。
4四季豆去絲，清洗，切段。（大概指甲蓋大小）燒水，水開後放鹽。放入四季豆焯水，斷生。撈出後少許植物油煸炒，加點醬油提味和上色就可以盛出備用。
5花椰菜處理清洗後，晾乾。少許植物油煸炒，加點醬油提味和上色後盛出備用。四季豆和花椰菜也可以一起煸炒，我個人習慣是分開。這樣顏色和口感會好一些。
6所有東西都準備好後，把蒸好的手工面放入乾淨的鍋中。用勺子舀一點五花肉的汁在面上，防止糊鍋。先倒入四季豆，翻拌均勻。接著放花椰菜，翻拌均勻。再把紅燒肉和紅燒肉的汁倒入鍋里，翻拌均勻。然後蓋上蓋子，小火燜。等汁水完全被面吸收了就可以關火了。
7出鍋，開動啦！
小技巧
1,如何判斷手工面是否蒸好，看面的剖面。中間還有一點白色芯就可以關火備用了，如果面的顏色都一樣那就是熟了。太熟的面就不好吃了。 2,選擇四季豆是因為個人覺得口感好，也可以選擇豇豆。但是豇豆的豆子太大而且口感很面，沒有四季豆清甜。一定要焯水斷生，因為四季豆煮不熟是有毒的。水裡放鹽也可以保持它的翠綠色。 3,技術好的可以省略蒸面這步，直接燜。
