原料
雞蛋: 1個， 白砂糖: 47克， 黃油: 38克， 牛奶: 18克， 蜂蜜: 4克， 溫水: 6克， 低筋粉: 50克， 泡打粉: 1克， 杏仁粉: 7克， 玉米澱粉: 3克， 奶粉: 3克， 紅絲絨液: 1小勺， 白巧克力: 70克， 糖珠: 適量
步驟
1蜂蜜加溫水混合均勻，牛奶和切小塊的黃油放入微波爐高火轉30秒，融化成液體待用。
2全蛋液加白砂糖隔熱水打發至濃稠離開熱水，加入蜂蜜水。
3繼續攪打，直到蛋液滴落的紋路不會很快消失，這個攪打過程比較長，需要些耐心。
4篩入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用矽膠刀翻拌均勻。避免翻拌過久容易蛋白消泡。
5倒入紅絲絨液翻拌均勻。再倒入黃油液翻拌勻。
6裝入裱花袋，擠入模具8分滿，震動幾下烤盤排出氣泡。
7放入烤箱中層170度12-15分鐘左右，取出後脫模。
8白巧克力隔水融化，馬德琳蘸巧克力，再放糖珠裝飾。
9成品
10成品
