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原料
雞蛋: 兩隻蛋黃加一隻全蛋液,共130克, 細砂糖: 90克, 鹽: 1.5克, 低筋麵粉: 150克, 奶粉: 5克, 泡打粉: 3克, 玉米油: 135克, 牛奶: 15克
步驟
1材料備齊後,將白砂糖和鹽一起放入裝蛋液的盆里,用手動打蛋器攪拌均勻。
2加入玉米油,繼續攪拌均勻。
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3加入牛奶,繼續攪拌均勻。攪拌好的液體如圖。
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4加入粉類。將低粉,泡打粉和奶粉過篩加入,翻拌均勻
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5混合好的麵糊特別順滑。
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6也可以隨意加入自己喜歡的果乾,與麵糊一起攪拌均勻。
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7將麵糊裝入紙杯,7分滿就可以了,多了烤的過程中會溢出來。
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8放入預熱好的烤箱,170度烤25分鐘。(我的烤箱是長帝的,溫度比實際溫度要低10到15度左右,我用的185度烤25分鐘,僅做參考。)
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小技巧
雞蛋稱量的時候,可以先稱兩隻蛋黃的重量,再添加另一隻全蛋液。 材料的量大約可以做11-12個小號紙杯。 如果對蛋腥味敏感的親做的時候可以加點檸檬汁。 第一次做的親也可以將材料減半嘗試一下。