原料
黃 油: 160g， 低 粉: 200g， 雞 蛋: 50g（小個頭一個）， 糖 粉: 35g， 細 砂 糖: 65g， 小 蘇 打: 1/2t， 泡 打 粉: 1/2t
步驟
1將細砂糖、糖粉、軟化的黃油放在大盆中；用刮刀先略微攪拌混合一下。
2用打蛋器攪拌黃油，打發至體積增大，顏色發白。
3分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌至蛋液完全吸收，才能加下一次。
4如果是做香草口味的曲奇，可滴入幾滴香草精。（不加就是原味黃油曲奇）
5篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。
6將麵糊倒入裱花袋中，擠出曲奇的花型，放入預熱好的烤箱，190℃烤12-15分鐘，表面上色即可。
小技巧
Tip1、方子中的糖粉和細砂糖不可以相互代替。只有2者共存，才能確保酥鬆感和曲奇花紋。 Tip2、配方中小蘇打和泡打可以放，也可以不放。放的話，口感更加酥鬆，不放則更紮實，不過都很好吃哦。 Tip3、擠曲奇，最好使用布的裱花袋。因為麵糊比較厚，一次性塑料裱花袋容易破。
