原料
雞蛋: 4個， 白砂糖: 100克（兩大勺）， 普通麵粉: 120克（四大勺半）， 泡打粉: 6克， 醋: 幾滴
步驟
1準備好所有材料，我用的勺子是這種搪瓷勺，尖尖滿滿的量哦！不是平勺哦！！！雞蛋打在無水無油的容器里
2雞蛋打至粗泡，倒入所有的糖，這個糖吃著有些甜，不喜歡甜的減量！！！
3做溫水上至糖稍微融化，不是放熱水裡！！會把雞蛋燙熟的！！！冬天太冷，不易打發，打的時候也建議坐在溫水上面，打的快！！
4加幾滴醋，開始打發！打到這個程度，流下來的痕跡不會馬上消失
5麵粉過篩分兩次加入，翻拌均勻！就像炒菜一樣！不能畫圈圈！！
6攪拌均勻後倒入模具，開鍋後十分即可，關火悶一分鐘，取出脫模！
7很鬆軟，不油膩！
小技巧
1.我做的這個是14個模具的量，用炒菜的盤大概是兩盤！沒有模具可以用紙杯，12分鐘左右，可以用盛菜的盤子，6分鐘左右就好，可以用碗，15分鐘左右，沒把握就那筷子插一下，出來時是乾淨的，就說明熟了，別蒸過了！ 2.糖的量我吃著甜，自己根據口感減量即可！ 3.開鍋後可以改中火，一直大火會爆頭！中火蒸出來圓潤！ 4.冬天建議坐在溫水上面，是用水蒸汽熏，不是直接放熱水裡燙！！請注意！！第一次沒用溫水，打了十分鐘，累死我了！！ 5.我用的麵粉摻了泡打粉，沒有泡打粉的可以試試低筋麵粉，也可以普通麵粉100克，澱粉20克，效果我不敢保證！！ 6.蛋的打發是關鍵，建議用電動打蛋器，沒有的建議別做了，要不效果不好，要不第二天連筷子都拿不起來，我試過555！
