原料
高筋麵粉: 250克， 細砂糖: 45克， 酵母粉: 5克， 鮮奶油: 70克， 全蛋液: 38克， 細鹽: 2克， 奶粉: 15克， 黃油: 20克
步驟
1將除黃油外的所有材料揉至光滑，加入黃油後揉至擴展階段，即能拉出一層不易破的薄膜，再將麵糰整成圓形，放在烤盤內，蓋上保鮮膜，基礎發酵50-60分鐘
2當麵糰發酵至原體積的2倍時，用手指按下去麵糰不會回彈時，就說明麵糰以發酵好，再將麵糰稱重，平均分割成8個，蓋上保鮮膜，放在溫暖處鬆弛15分鐘
3鬆弛完畢，將麵糰擀成橢圓形
4將橢圓形麵糰橫向擺放，壓薄底邊，自上而下捲起長條
5放入烤盤擺好
6表面蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行最後發酵35-40分鐘，至麵糰發酵至1.5倍大，表面刷上一層全蛋液
7預熱烤箱180度，以上下火170度，中層，烘烤15-20分鐘，至表面呈金黃色
8烘烤後放在烤盤上晾一晾
9美味的鮮奶排包就做好了?
小技巧
1.第一次發酵麵糰和鬆弛麵糰一定要蓋上保鮮膜，以防止麵皮過於乾燥 2.如果你家裡用的烤盤不是不粘的，就要事先塗上薄薄的一層黃油防粘
