原料
高筋麵粉: 160克， 低筋麵粉: 40克， 全蛋液: 20克， 即發乾酵母: 3克， 奶粉: 8克， 水: 108克， 黃油: 20克， 鹽: 2.5克， 細砂糖: 32克
步驟
1將除黃油外的所有材料揉至表面光滑，加黃油後揉至擴展階段
2放溫暖處進行基礎發酵，將麵糰發酵至2.5倍大，結束後壓扁排氣，再滾圓放在室溫處鬆弛15分鐘
3鬆弛完畢，將麵糰擀成和烤箱一樣大小的長方形大片，並用叉子扎幾個小洞
4放在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵結束後，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻和蔥末
5預熱烤箱180度，上下火，18分鐘
6烘烤出爐後，將其冷卻翻面，放在油紙上，鋪上沙拉醬和肉鬆，用小刀在卷處開始處劃兩刀
7利用擀麵杖將其捲起，並靜置15分鐘定型
8定型後切開，切面沾上沙拉醬和肉鬆即成
小技巧
即發乾酵母可以用新鮮酵母，發酵時，如果家裡沒有專業的發酵箱，可以在烤箱裡放一盤熱水
