原料
雞胸肉: 1塊, 麵包糠: 300克, 裹粉: 200克, 雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 料酒: 1小勺, 黑胡椒: 1小勺, 楓糖漿: 1大勺
步驟
1雞胸脯肉一塊,直接買超市裡的,大小都差不多,夠一家③口吃一次下午茶了~
2雞肉順著線切成均勻的長條。
3撒入準備好的鹽、黑胡椒、料酒。(鹽最好比平時口味輕一點,不然炸出來偏咸)
4楓糖漿有很多種,家裡楓樹葉?瓶子的給兒子澆奶昔了用完了,這款屋仔原味糖漿也很不錯,烘焙效果一直很穩定。
5雞柳用筷子順時針拌均勻。
6加入一勺楓糖漿。
7兩枚雞蛋打成蛋液。
8雞柳①先裹裹粉(白色)②再裹雞蛋液③蘸入麵包糠(黃色)
9加入花生油250ml這樣,不用太多。
10大火油溫燒至七成熱放入裹好的雞柳,文火慢炸。
11放入吸油紙裝盤。
12再澆上楓糖漿~??
13酥脆香甜~??
14不止寶寶愛吃,寶寶爸爸、阿姨、叔叔、姨媽她們都讚不絕口~
小技巧
我給大家找了一些楓糖漿的資料普及一下,這個調味料的口感真心好~我還會用來做烘焙~甜點、雪糕。 在1600年前後,已開始有關「印第安糖漿」的記載,是印第安人首先發現了楓樹液,並用「土法」在楓樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的「印第安糖漿」就是今天的「楓樹糖漿」的前身。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高,糖分含量約為66%。(蜂蜜含糖量約79%—81%)最常見的楓糖製品是楓糖漿,人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包,也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃,又冰又甜,口感較軟,吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨,非常舒服。楓糖漿可分為幾種不同含糖量的,用處也因此不同:有的適合做成硬糖和奶油,有的適合直接食用,有的適宜烹調用。其實楓糖漿在烹調中用處不少,只是不大為人所知而已,像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產品還有很多,如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香,非常適合塗在烤麵包上,加上一點奶酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。 下次給廚友們分享一到楓糖漿香煎三文魚、鱈魚也可以。??希望大家喜歡。