原料
鴨蛋5隻: ， 白糖200克: ， 麵粉200克:
步驟
15隻鴨蛋，加入白糖
2加入200克白糖，開始用打蛋器打發
3打10分鐘的樣子，起泡很多，繼續打
4打20分鐘的樣子，沒什麼泡了，繼續在打發呈奶油狀態
5這是打30分鐘了，奶油狀態很稠 ，這樣差不多好了，
6拿起打蛋器劃8字都不消泡，這樣的蛋就是打發好了
7分3次過篩200克麵粉，攪拌均勻
8攪拌好的麵糊，放入蛋糕模，振兩三下，記住一定要振，要不裡面很多氣泡的。蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸30分鐘，一樣要大火
9這是蒸好的蛋糕，很鬆軟，蛋味很香，
10切開裡面就是這樣的，家人也喜歡吃，不上火，做法也簡單，親們有空都自己下手，豐衣足食
小技巧
蛋一樣要打好，不能偷懶，如果泡還容易消就要多打幾分鐘，打不好就別怪發不起來哦。還有蒸的時候最好蓋保鮮膜，要不上面水蒸氣滴下來也會使蛋糕表面粗糙，或者表面軟軟不發都有可能的，我就有一次失敗因沒蓋保鮮膜，被水蒸氣淋的不像樣
