原料
虎蝦蝦仁: 500g， 西芹: 200g， 蓮藕: 1段， 辣豆醬: 1.5大勺， 白酒: 1小勺， 糖: 1小勺， 白芝麻: 1小勺， 香菜（芫荽）: 1小把， 蔥: ， 姜: ， 蒜:
步驟
1熱鍋涼油，爆香蔥絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒
2西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝干水和西芹一起下鍋翻炒
3加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖
4不要翻炒時間太久以保持西芹和藕片的脆感，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋
小技巧
可根據個人口味酌情添加辣豆醬，但辣豆醬口味偏咸，故不必另加鹽。海鮮和白酒味道最搭，故不建議添加料酒。
