原料
對蝦: 500g， 排骨: 500g， 洋蔥: 一隻， 蓮藕: 半隻， 西芹: 一大根， 萵苣: 一根， 黑木耳: 一把， 土豆: 一隻， 金針菇: 一大把， 菠菜: 一把， 香菜: 適量， 大蔥: 一段， 干辣椒: 一把， 花椒: 一小把， 鹽: 一小勺， 豆瓣醬: 2大勺， 老乾媽豆豉醬: 2大勺， 生薑: 一大塊
步驟
1所有配料都洗好切好，還有部分材料沒有拍照，在廚房配有幫廚和專業攝影師最好不過了，哈哈。蝦放適量料酒腌15分鐘再倒去多餘水分晾乾。
2排骨事先可以熬湯，肉撈出後準備入油鍋炸3-4分鐘。注意控掉排骨上的水，防止油濺
3因為這道菜不加水，完全靠油將食物烹熟。所以為了沒那麼多罪惡感用了橄欖油，當然用色拉油味道也是一樣好
4排骨撈出後，炸蝦大概3-5分鐘
5撈出蝦之後炸洋蔥，撈出洋蔥後將西芹，蓮藕，萵苣，土豆一同過油3-5分鐘
6炸過的蔬菜撈出後，用國內剩餘的油可以炒香乾辣椒和花椒（喜歡麻辣可多加）撈出直接放在蔬菜上，再下蔥姜爆香，放兩大勺豆瓣醬（關鍵），兩大勺老乾媽，放黑木耳翻炒，再把炸過的蔬菜都倒入國內，接下放蝦和排骨翻炒均勻後加金針菇和菠菜（實踐證明我金針菇和菠菜放少了，好吃），加一小勺鹽即可，口味可調整。最後所有食物都熟了的時候加入香菜翻炒幾下即可出鍋，有芝麻撒上白芝麻咯，沒有就這麼開吃吧
小技巧
吃到最後還可以煮些寬面放到干鍋里味道也是棒棒噠（4-5人份，要是兩個人吃千萬別加那麼多蔬菜否則要撐暴肚皮啦）
