原料
高精麵粉: 300g， 酸奶: 160g， 雞蛋: 1個， 蜂蜜: 25g， 糖（麵糰中的20g椰蓉中20g）: 40g， 鹽: 1/2小匙， 黃油: 30g， 酵母: 3/4小匙， 鮮椰絲: 120g， 奶粉: 15g， 抹茶粉: 15g
步驟
1麵包機攪拌桶中依次放入： 酸奶160g，糖粉20g，雞蛋1個，蜂蜜25g，糖粉20g，，攪拌均勻後，再加入高精麵粉300g，一個角落放鹽1/2小匙，另外一個角落放酵母3/4小匙。 之後，放入麵包機內攪拌，30分鐘左右到擴展階段。
2出膜後，加入黃油，再繼續攪拌15分鐘左右，以拉出手套膜為準。
3揉出手套膜的麵糰，倒出。取總重量的1/3。大麵糰揉圓放入器皿做基礎發酵。小麵糰揉入抹茶粉，到顏色均勻後，放入另一器皿基礎發酵。大約1.5個小時左右，分別脹大到2.5倍。
4發酵好的麵糰，揉面排氣後，將大麵糰和抹茶小麵糰各自分割成3份。分別放入容器，中間醒發15分鐘。另外將椰蓉也等分為3份待用。
5中間醒發好的麵糰，進行整形。 取白色麵糰1份抹茶麵團1份，分別干成長圓形，將擀好抹茶麵團鋪在白麵糰上，然後鋪入1份椰蓉。
6最後將麵餅全部捲起成為條狀後，用分割到在中間切一刀，注意不要切斷。然後對摺，放置於土司盒內。其他兩份同樣步驟
7注意，一開始放入土司盒內會有些不平，所以儘量將三分麵糰分別靠向中間。不用擔心，二次醒發後，會脹滿土司盒（450）。
8將放入麵糰的土司盒，放入烤箱，烤箱內放入一碗熱水，開始進行二次發酵。我用了大約在1小時左右，脹滿土司盒9成。
9烤制： 烤箱200℃預熱，中下層烤網放置土司盒後，烤制40分鐘-50分鐘。
10拿出脫模，室溫放溫後，用保鮮袋包起，4小時候吃口感最好。
11椰蓉的製備很簡單：椰蓉120g+奶粉15g+糖粉20g，攪拌起來即可。
12最後的成品內部很鬆軟，椰奶香味很濃。 大家開始享受吧。
13我是晚上做的，第二天早晨，表面柔軟，內部濕潤，椰子香味已經於麵糰整體融合起來，非常好吃。
小技巧
注意： 1、蜂蜜是天然的麵粉改良劑，出了增加香味外還會讓做好的麵包鬆軟可口。 2、對於黃油，我一向不敢用太多，我用過植物油代替黃油做過，成品沒有了黃油特有的香味，但是口感上不會影響太大。如果怕胖的朋友可以1:1的換成無味植物油。 3、這款麵包二次發酵需要耐心，一定要發到土司盒的9成，這樣蓋蓋子烤制的時候，才能做成放包，成品也會漂亮。
