原料
豆角: 200g， 豬肉或小排骨: 500g， 蒜末，薑片，西紅柿: 適量， 麵條（為方便可選擇現成加工好的濕面）: 根據食量
步驟
1鍋內放油，爆香蒜末和薑片，炒肉或小排骨。
2加點料酒和醬油(吃辣可入幹辣椒），等肉完全變色後加入溫水沒過肉麵，燒開；把切好的豆角段，西紅柿同時放入鍋，鋪平在肉麵上，改中火加鍋蓋開始燜。
3差不多20分鐘左右，基本上肉和菜都已熟，根據個人口味適量加入鹽，後把麵條均勻平鋪在菜上，繼續用中火。幾分鐘後打開鍋蓋翻動麵條，再加蓋燜幾分鐘至鍋里基本沒湯。這時候肉菜香和麵香完全融合，而且麵條保持口感較好的勁道。
小技巧
燜制期間一直保持中火；湯汁一定要足，但也不能太多，與菜持平面基本乾濕適中。
