原料
銀鱈魚: 2塊， 鹽: 少許， 大蒜: 多半頭， 料酒: 1勺， 食用油: 1勺， 蔥: 2寸一段， 海鮮醬油: 少許， 耗油: 1勺
步驟
1 把銀鱈魚用冷水解凍，瀝干多餘水分。抹少量食鹽，用料酒或者黃酒腌制半小時，兩面都要腌制到。 也可以直接把食鹽放料酒里，注意鹽有一點點就可以了，千萬不要多。
2炒蒜蓉 腌制銀鱈魚的時間可以把蒜蓉炒出來，用少量油，油溫3成熱放入蒜末，小火煸炒，加耗油提味，至顏色金黃出蒜香味即可。 然後把炒好的蒜蓉均勻塗抹到銀鱈魚兩面，用保鮮膜覆蓋(沒有保鮮膜也可不覆蓋，區別在於會有蒸汽水)，上蒸鍋開蒸計時10分鐘。
3 蒸好後，切蔥絲鋪到魚上，喜歡吃辣的朋友可以加少許小紅辣椒絲，根據自己口味加海鮮醬油，燒油少許(夠澆蔥絲即可)，一定要燒滾熱，澆到蔥絲上滋啦一聲！ 營養又美味的蒜香銀鱈魚就OK了！入口即化！
小技巧
鹽要少。 不要放姜。 如果魚比較厚可以多蒸2-3分鐘
