皮蛋一個，嫩生菜葉5片左右，瘦肉3兩左右，蔥花少許，香菜少許，鹽，醬油，胡椒粉，油少許
1.瘦肉切成薄片，加入鹽，醬油，胡椒粉，少許油拌勻，腌15分鐘。 2.生菜切成碎約一指寬，蔥，香菜切成花，皮蛋搗成小塊備用。 3.等白粥煮好後，轉大火，先把皮蛋放進粥里，劃散，粥再次煮開後把 把肉片放進粥里滾至九成熟時，加鹽調味，最後把生菜，蔥花，香菜 依次放進鍋里，加點花生油，即可熄火。
