原料
仔公雞: , 青紅尖椒: , 泡椒: , 泡姜: , 干青花椒: , 老薑: , 蒜: , 鹽糖雞精: , 料酒生抽: , 澱粉:
步驟
1半隻仔公雞去骨,將剩下的肉切丁,加入鹽、料酒、醬油和生粉抓勻腌制,
2青紅尖椒切段,泡辣椒切段,泡姜切粒,老薑和蒜切粒。
3鍋內下油燒至四成熱,下入雞肉滑油盛出,
4鍋內留底油,下入干青花椒,稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜,爆炒出色出味,再下入青紅尖椒和雞肉,大火翻炒,
5調入雞精、白糖,烹入料酒,快速翻炒幾下關火,淋入香油翻勻起鍋裝盤
仔公雞: , 青紅尖椒: , 泡椒: , 泡姜: , 干青花椒: , 老薑: , 蒜: , 鹽糖雞精: , 料酒生抽: , 澱粉:
1半隻仔公雞去骨,將剩下的肉切丁,加入鹽、料酒、醬油和生粉抓勻腌制,
2青紅尖椒切段,泡辣椒切段,泡姜切粒,老薑和蒜切粒。
3鍋內下油燒至四成熱,下入雞肉滑油盛出,
4鍋內留底油,下入干青花椒,稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜,爆炒出色出味,再下入青紅尖椒和雞肉,大火翻炒,
5調入雞精、白糖,烹入料酒,快速翻炒幾下關火,淋入香油翻勻起鍋裝盤