原料
低筋麵粉: 80克， 雞蛋: 5個， 細砂糖: 60克+25克， 泡打粉: 適量， 牛奶: 4勺
步驟
1準備所有食材。 五個雞蛋全都蛋清分離
2在蛋清里加60克細砂糖，電動打蛋器打發，大概需要10分鐘。 在蛋黃里加25克細砂糖和4勺牛奶，電動打蛋器拌勻，成蛋黃液。
3蛋清打到打蛋器感受到阻力，並且提起來攪拌棒上不滑落，打發的奶油頂端能立住為止，如圖。
4蛋黃液裡面加入準備好的泡打粉，從左到右刮勻。 篩入40克麵粉，拌勻，再篩入40克麵粉，從左到右刮勻。 這一步忘記拍了
5奶油也分兩次倒入蛋黃液中。 注意：每次拌勻的時候不要像打蛋一樣旋轉著大。要從下往上把蛋黃液挖起來蓋在奶油上，一點點刮勻。
6這時混合好以後的樣子。那樣拌主要是為了不然氣泡消失，不然蛋糕不好發起來。
7160°上下火預熱烤箱。把蛋糕液倒進紙杯里，倒到接近紙杯口為止。這樣烤出來的蛋糕才會飽滿。
8放進烤箱烤25分鐘，完成。
9我不管，我要用這個濾鏡再放一張圖。
小技巧
沒什麼難度，注意打發和拌勻。 雞蛋會有點腥味，所以我打發蛋清的時候滴了幾滴白醋，去腥。
