原料
三黃雞: 1隻， 紅蘿蔔: 1條， 洋蔥: 1個， 西芹: 3條， 聖女果小番茄: 約10個， 烤肉醬: 半瓶， 檸檬: 1隻， 義大利香草: 隨量， 白葡萄酒: 小半碗， 蜜糖水: 少許
步驟
1將紅蘿蔔，洋蔥，西芹切塊，紅蘿蔔鋪底放在烤盤上，上面再鋪上洋蔥，西芹，聖女果備用。
2將三黃雞砍掉頭頸和雞腳後破胸開邊，清洗好雞然後瀝干水備用。
3準備烤肉醬半瓶，檸檬一隻，義大利香草隨量，然後將所有材料倒入碗中混合，然後塗抹在雞的全身
4將腌制好的雞放在先前已準備好的雜菜之上。烤爐220度預熱。
5烤架放置烤爐最下層，上下火220度，先烤30分鐘，然後反轉面再烤30分鐘。
小技巧
1、雜菜上可撒些鹽，淋入半碗葡萄酒和擠些檸檬汁，喜歡濃味的也可淋上一些燒汁，可以另雜菜味道更好。 2、烤雞時先烤雞內面，烤完30分鐘後再反轉使雞皮面向上再烤20至30分鐘。烤的時候要密切留意雞皮的顏色，防止烤焦，如有焦可適當降低溫度。同時，可在烤的過程中掃些蜜糖水在雞身上，顏色更好，味道更鮮。
