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原料
雞蛋: 2個, 臘腸: 1根, 胡蘿蔔: 半根, 青椒: 1個, 伊面: 3片, 小蔥: 1根
步驟
1配料切成差不多長度,雞蛋打散,一顆蒜切末,都備好。
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2水煮開後,放一點油,可以避免面太粘。放面燙五秒後攪散迅速撈出。用的面是海南的伊面,一燙就熟,其他的面可是情況多煮一會兒。
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3熱鍋冷油炒雞蛋
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4再次熱鍋熱油把胡蘿蔔、臘腸、青菜、青椒依次放入,加入一勺鹽、雞精和少許胡椒粉、兩勺醬油調味。
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5放入燙熟的面,筷子攪拌一下,放入蔥段一起翻炒入味,三十秒就可關火出鍋了。
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小技巧
每種面的燙熟、翻炒時間不一,菜的搭配也都是因人而異。我的冰箱裡有這些原料,今天是這些。可能下次有別的就又是不一樣的配料了~隨心隨意